Società - San Martino V.C. L’azienda agrituristica Parrella tra i centri d’eccellenza gastronomica

SAN MARTINO V.C. – Anche la Valle Caudina può vantare il suo centro di eccellenza culinaria. E’ quello costituito dall’azienda agrituristica “Hec Luna” di San Martino, del gruppo “Parrella srl”, in Via Brecce. L’azienda è infatti finita, unica della Campania insieme con il “Green Park” di Salerno, sul “Nuovo atlante stradale”, allegato alla “Guida Michelin” Italia, la bibbia per gli amanti della buona tavola e dei piatti d’eccellenza del Bel Paese.
Per i due gestori del locale, Pasquale Parrella e Angela Iuliano, si tratta ovviamente di un prestigioso riconoscimento. Ottenuto con perizia e fantasia in una delle arti che rendono grande l’Italia nel mondo, quale appunto quella della cucina. E difatti sono davvero tante le prelibatezze che gli avventori dell’azienda agrituristica “Hec Luna” possono gustare in un ambiente accogliente e confortevole: si va da un’antipasto di oltre dieci portate che comprende verdurine cucinate in vario modo, affettati e formaggi ricercati, e sfizioserie varie, a dei primi con pasta rigorosamente fatta in casa (tra cui spicca il bigolo lardiato) con ragù di cinghiale e scialatielli alla “3 a chiamare” con sugo, carne tritata, verdurine, formaggio, funghi porcini. Insomma, una cucina tradizionale arricchita però da piatti antichi e ricercati tipici della tradizionale regionale . Tra i secondi della casa, invece, spicca la panzera ripiena di agnello e prosciutto di maiale con miele e castagne, oltre al vitello agli aromi o in crosta di pane. Variegata ed invitante anche l’offerta dei dolci, rigorosamente di produzione propria come torte di castagne e di noci. Immancabile a tal proposito il riferimento ai vini: tra le marche disponibili, le “Radici”, i “Feudi di San Gregorio”, “Lacrima Christi” del Vesuvio, cui si aggiungono produzioni proprie come l’aglianico del Taburno, la falanghina e coda di volpe. Un menu ricco ed invitante per palati fini e ricercati.
Giovanbattista Lanzilli
Fonte: Ottopagine 01/04

domenica 2 aprile 2006. Letture: 2189.


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